Kelle ve paçadan oluşan meşhur lezzet: "Maraş paçası"

Kahramanmaraş’ta soğuk kış günlerinin doğal antibiyotiği olarak adlandırılan ve kentin vazgeçilmez damak lezzetleri arasında yerini bulan ’kelle paça’ sıklıkla tüketiliyor.

Kahramanmaraş’ın yöresel lezzetleri arasında yer alan Maraş paçası, lezzeti ile yıllardır vatandaşların ilgisini çekiyor.

Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret ile tescillenen Maraş kelle paçası, kış mevsiminde de sıklıkla tüketiliyor.

Küçükbaş hayvandan elde edilen eşsiz lezzet, limon ve yumurta ile terbiye ediliyor. Bir gün bekletilip saatlerce kazanlarda kaynatılan paça, bol sarımsak ve kente özgü sumak ekşi akıtı ile servis ediliyor.

Kentteki birbirinden farklı lokantalarda ustaların maharetli ellerinde hazırlanan paça çorbası, hastalıklara kalkan olarak da tüketiliyor.

Bağışıklık sistemini hızlandıran paça, gribal enfeksiyon ve eklem ağrılarına iyi geldiği de biliniyor.

Gelişen teknoloji ile kelle paça kavanozlarla şehir dışına da yollanırken, şehir içi ve şehir dışındaki vatandaşlar tarafından sıklıkla tüketiliyor.

Paça içmenin insan sağlığına faydalı olduğunu ifade eden paça ustası Erdoğan Sünbül, “Bu işi 35 yıla yakındır yapıyorum. Paça çorbası ilik, ayak, kelle gibi hayvanın farklı bölgelerinden hazırlanır. Bu ürünler 4-5 saat bekletildikten sonra kaynamaya bırakılır ayak ve kelleyi kaynatırız. Ürün birlikte piştiğinden kıvamını alıp daha da koyulaşır. Hijyenik bir yiyecektir. Hem doğal, hem lezzetli ve hem de sağlık açısından faydalıdır. İnsanların haftada üç kez paça içmelerini istiyoruz. Kentimize özgü tarhana ile de paça vardır. Tarhananın üzerine paça suyu ilave ettikten sonra ceviz ve isteğe bağlı fındık ve badem de bırakıyoruz. Paça yapılırken kullanılan ürünlerin hiçbirinde katkı maddesi yoktur. Ayrıca paçayı kavanoza da alarak isteğe bağlı şehir içi ve şehir dışına yollayabiliyoruz” dedi.

Paça içmek için 7 kilometrelik yoldan geldiğini ifade eden vatandaşlar, “Biraz kendimizde kırgınlık hissettiğimiz anda paça içmeye geliyoruz. Hemen hastaneye ya da eczane yerine paça içmeye geliyoruz. Şifa kaynağı herkesin içmesini tavsiye ederim” dediler.

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
bangwap bf tube xxx video tube xxx video
escort bursa - bursa escort - konya escort
escort samsunescort bucaescort tbilisi
istanbul escort aksaray escort arnavutköy escort ataköy escort avcılar escort avcılar türbanlı escort avrupa yakası escort bağcılar escort bahçelievler escort bahçeşehir escort bakırköy escort başakşehir escort bayrampaşa escort beşiktaş escort beykent escort beylikdüzü escort beylikdüzü türbanlı escort beyoğlu escort büyükçekmece escort cevizlibağ escort çapa escort çatalca escort esenler escort esenyurt escort esenyurt türbanlı escort etiler escort eyüp escort fatih escort fındıkzade escort florya escort gaziosmanpaşa escort güneşli escort güngören escort halkalı escort ikitelli escort istanbul escort kağıthane escort kayaşehir escort küçükçekmece escort mecidiyeköy escort merter escort nişantaşı escort sarıyer escort sefaköy escort silivri escort sultangazi escort suriyeli escort şirinevler escort şişli escort taksim escort topkapı escort yenibosna escort zeytinburnu escort levent escort kumburgaz escort akbati escort bizimkent escort tuyap escort beyazıt escort eminönü escort